केटो आहार सुरक्षित आहे का? संशोधनात दीर्घकालीन केटो खाण्याचे गंभीर दुष्परिणाम समोर आले आहेत

युनिव्हर्सिटी ऑफ यूटा हेल्थ येथील संशोधकांनी केलेला एक नवीन अभ्यास, मध्ये प्रकाशित झाला विज्ञान प्रगतीवजन कमी करण्यासाठी आणि चयापचय नियंत्रणासाठी जगातील सर्वात लोकप्रिय पध्दतींपैकी एक असलेल्या केटोजेनिक आहाराच्या दीर्घकालीन सुरक्षिततेबद्दल नवीन चिंता निर्माण केली आहे. आहार हा वजन वाढण्यापासून रोखण्यासाठी आणि अल्पकालीन चयापचय मार्कर सुधारण्यासाठी ओळखला जात असताना, संशोधनात असे दिसून आले आहे की दीर्घकालीन केटो खाण्याने लपलेले जैविक बदल होऊ शकतात ज्यामुळे शरीरात चरबी आणि साखरेची प्रक्रिया कशी होते यात व्यत्यय येतो. उंदरांवर अनेक महिने चालवलेला, हा अभ्यास व्यापकपणे मानल्या गेलेल्या विश्वासाला आव्हान देतो की विस्तारित केटो डाएटिंग निरुपद्रवी आहे, चयापचय दुष्परिणाम उघड करतात ज्यामुळे आरोग्यावर महत्त्वपूर्ण परिणाम होऊ शकतात.

दीर्घकालीन केटो आहाराचे छुपे ट्रेड-ऑफ

केटोजेनिक आहार कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात कपात करून आणि चरबीचे सेवन वाढवून शरीराला केटोसिसमध्ये भाग पाडते. या अवस्थेत, यकृत मेंदूला इंधन देण्यासाठी आणि ऊर्जा पातळी स्थिर करण्यासाठी केटोन बॉडी तयार करते. मूलतः एपिलेप्सीसाठी वैद्यकीय उपचार म्हणून वापरण्यात आलेला, हा आहार जलद परिणाम आणि सुधारित रक्तातील साखर नियंत्रणासाठी साजरा केला जाणारा वजन कमी करण्याच्या मुख्य प्रवाहात वाढला आहे.तथापि, नवीन युनिव्हर्सिटी ऑफ यूटा हेल्थ अभ्यास सुचवितो की केटोजेनिक आहाराचे दीर्घकालीन चयापचय परिणाम पूर्वी समजल्या गेलेल्या पेक्षा जास्त जटिल असू शकतात. संशोधकांनी विश्लेषित केले की जास्त चरबीयुक्त, अत्यंत कमी कार्बोहायड्रेट खाण्याच्या पद्धतीचे दीर्घकाळ पालन केल्याने शरीरावर दीर्घकाळापर्यंत कसा परिणाम होतो.त्यांच्या निष्कर्षांवरून असे सूचित होते की, जरी आहार जास्त वजन वाढण्यापासून रोखण्यास मदत करतो आणि शरीराचे एक दुबळे प्रोफाइल राखतो, तरीही ते एकाच वेळी मुख्य चयापचय प्रणालींवर महत्त्वपूर्ण ताण आणू शकतात. कालांतराने, आहारातील चरबीवर जास्त अवलंबून राहिल्याने लिपिड्स व्यवस्थापित करण्याची आणि रक्तातील साखरेचे नियमन करण्याची शरीराची क्षमता बदलते, ज्यामुळे लपलेल्या असुरक्षा प्रकट होतात ज्यामुळे दीर्घकालीन आरोग्य बिघडू शकते.आहारातील चरबीचा सतत प्रवाह व्यवस्थापित करण्यासाठी शरीराला संघर्ष करावा लागतो, ज्यामुळे रक्तातील चरबीची पातळी वाढते आणि यकृताच्या कार्यामध्ये बदल होतो. या बदलांनी अंतर्निहित जैविक खर्चाला सूचित केले जे अल्पकालीन आहारादरम्यान लगेच दिसून येत नाही.

केटो फॅटी यकृत रोगाशी संबंधित आहे

केटोजेनिक आहार घेणाऱ्या नर उंदरांमध्ये फॅटी यकृत रोगाचा वेगवान विकास हा सर्वात चिंतेचा शोध होता. फॅटी लिव्हर हे व्यापक चयापचय बिघडलेले कार्य आणि मधुमेह आणि हृदयविकारासाठी एक जोखीम घटक आहे. विशेष म्हणजे, मादी उंदरांनी यकृतातील चरबी जमा होण्याचे प्रमाण समान प्रमाणात दाखवले नाही, संशोधकांनी भविष्यातील अभ्यासामध्ये शोधण्याची योजना आखलेल्या लैंगिक-विशिष्ट फरकांवर प्रकाश टाकला.ज्येष्ठ लेखक अमांडाइन चायक्स, पीएचडी यांच्या मते, यकृत जास्त चरबीच्या भाराने दबून जाते, यकृताच्या पेशींमध्ये जादा चरबी जमा होण्यास भाग पाडते. कालांतराने, हे यकृताच्या कार्याशी तडजोड करते आणि चयापचय रोगाचा टप्पा सेट करते, उंदरांचे शरीराचे वजन लक्षणीय वाढू शकत नाही.

वजन कमी होणे जे खोल समस्या लपवते

केटोजेनिक आहाराने नर आणि मादी दोन्ही उंदरांमध्ये वजन वाढण्यास प्रतिबंध केला असला तरी, यामुळे सखोल चयापचय समस्या दूर झाल्या नाहीत. कमी शरीराचे वजन दिसणे ग्लूकोज नियमन आणि इंसुलिन उत्पादनामध्ये अंतर्निहित व्यत्यय मुखवटा घातलेले आहे.दोन ते तीन महिन्यांच्या आहारानंतर, केटो-फेड उंदरांमध्ये उपवास करताना ग्लुकोज आणि इन्सुलिन या दोन्हींची पातळी असामान्यपणे कमी होती. परंतु जेव्हा त्यांना अगदी कमी प्रमाणात कार्बोहायड्रेट दिले गेले, तेव्हा त्यांच्या रक्तातील साखर नाटकीयपणे वाढली आणि दीर्घकाळापर्यंत वाढली.प्रमुख लेखिका मॉली गॅलप, पीएचडी, यांनी स्पष्ट केले की हे रक्तातील साखरेचे नियमन करण्याची कमजोर क्षमता दर्शवते. विश्रांतीच्या वेळी चयापचयदृष्ट्या स्थिर दिसत असूनही, उंदरांना कर्बोदकांमधे हाताळण्यासाठी धडपड केली – चयापचयाच्या लवचिकतेचे धोकादायक लक्षण.

स्वादुपिंड आत ताण

पुढील तपासात असे दिसून आले की स्वादुपिंडाच्या बीटा पेशी, जे इंसुलिन तयार करतात, तीव्र तणावाखाली होते. उच्च चरबीच्या प्रदर्शनामुळे या पेशी प्रथिनांचे वाहतूक आणि प्रक्रिया कशी करतात आणि ग्लुकोजची पातळी वाढल्यावर त्यांना योग्य प्रतिसाद देऊ शकत नाही.या सेल्युलर तणावामुळे उंदरांमध्ये दिसणारे इंसुलिन स्राव आणि अस्थिर रक्त ग्लुकोज होऊ शकते. विशेष म्हणजे, प्राण्यांना केटोजेनिक आहारातून काढून टाकल्यानंतर यापैकी काही समस्या उलटल्या, जे सूचित करतात की सर्व प्रभाव कायमस्वरूपी नसतात – परंतु तरीही ते सावधगिरीचे कारण आहेत.

मानवी केटो डायटर्ससाठी परिणाम

जरी उंदीर मानव नसले तरी, केटोजेनिक आहारांच्या दीर्घकालीन चयापचय सुरक्षिततेबद्दल अभ्यासाने लाल झेंडे उठवले आहेत. बहुतेक मानवी अभ्यास वजन कमी करणे किंवा सुधारित ग्लुकोज नियंत्रण यासारख्या अल्पकालीन परिणामांवर लक्ष केंद्रित करतात, तर दीर्घकालीन जैविक प्रभावांचा मोठ्या प्रमाणात अभ्यास केला जात नाही.नवीन निष्कर्षांवरून असे दिसून आले आहे की उच्च चरबीयुक्त आणि अत्यंत कमी कर्बोदकांमधे आहार दीर्घ कालावधीसाठी पाळल्यास यकृत आणि स्वादुपिंड सारख्या मुख्य अवयवांवर ताण येऊ शकतो. लिंग, अनुवांशिकता आणि जीवनशैली केटोवरील वैयक्तिक प्रतिसादांवर कसा प्रभाव टाकू शकतो याबद्दल ते प्रश्न देखील उपस्थित करतात.

तळ ओळ

युटा युनिव्हर्सिटी ऑफ हेल्थ स्टडी एक महत्त्वाची आठवण करून देते: केटो प्रभावी अल्प-मुदतीचे परिणाम देऊ शकते, हे जोखमीशिवाय नाही. दीर्घकालीन केटो खाण्यामुळे लपलेले चयापचय दुष्परिणाम होऊ शकतात, ज्यात फॅटी यकृत, रक्तातील साखरेचे नियमन बिघडणे आणि मुख्य अवयवांमध्ये सेल्युलर ताण यांचा समावेश होतो.केटोजेनिक आहाराच्या प्रभावांचे संपूर्ण स्पेक्ट्रम अधिक चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यासाठी शास्त्रज्ञ काम करत असताना, एक संदेश स्पष्ट आहे – आहाराचे फायदे ट्रेड-ऑफसह येतात आणि दीर्घकालीन सुरक्षिततेची हमी दिली जात नाही.