शलजमच्या पौष्टिक मूल्यांमध्ये कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि व्हिटॅमिन के समाविष्ट आहे जे प्रामुख्याने पालेभाज्यांमध्ये असते आणि हे घटक मजबूत हाडे आणि योग्य चयापचय कार्ये राखण्यास मदत करतात. शरीर हाडांच्या चयापचय आणि कॅल्शियमच्या वापरावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी व्हिटॅमिन K वर अवलंबून असते, जे लोकांना हाडांची घनता टिकवून ठेवण्यास मदत करते आणि ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका कमी करते, जेव्हा ते चांगले खातात आणि सक्रिय राहतात. काही प्राणी आणि प्रयोगशाळेतील अभ्यास असेही सुचवतात की सलगम मधील ग्लुकोसिनोलेट्स आणि इतर फायटोकेमिकल्स यकृत आणि मूत्रपिंडांचे संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात आणि रक्तातील साखर नियंत्रणास मदत करतात, हिवाळ्यात एक कार्यशील अन्न म्हणून त्याचे मूल्य वाढवते, जेव्हा लोक सहसा कमी हलतात आणि जड जेवण खातात. अभ्यासानुसार, सलगममध्ये आवश्यक खनिजे असतात जे हाडांचे आरोग्य, मज्जातंतूचे कार्य आणि स्नायूंच्या ऑपरेशनला समर्थन देतात, अशा प्रकारे कंकाल निरोगीपणासाठी दीर्घकालीन फायदे प्रदान करतात.
