प्रसिद्ध तिरुपती लाडू गेल्या अनेक कारणांमुळे चर्चेत आहे. सीबीआयच्या नेतृत्वाखालील विशेष तपास पथकाने (एसआयटी) आता उघड केले आहे की उत्तराखंडमधील एका डेअरी फर्मने 2019 ते 2024 दरम्यान तिरुमला तिरुपती देवस्थानमला (TTD) 250 कोटी रुपयांचे 68 लाख किलो बनावट तूप पुरवले. लाडू तूप भेसळीच्या सीबीआयच्या तपासाचा एक भाग म्हणून ही चौकशी झाली.नेल्लोर न्यायालयात सादर केलेल्या रिमांड अहवालात एसआयटीने हे निष्कर्ष सांगितले आहेत. भेसळीत सामील असलेल्या आरोपींनी भोले बाबा ऑरगॅनिक डेअरीला मोनोग्लिसराइड्स आणि ॲसिटिक ॲसिड एस्टरसह रसायनांचा पुरवठा केला होता, ज्याने TTD ला लाडू प्रसादम तयार करण्यासाठी वापरण्यात येणारे तूप पुरवले होते.तसेच वाचा: अखिल भारतीय आखाडा परिषद हिंदू मंदिरांसाठी सुरक्षित प्रसाद पर्याय सुचवतेसीबीआयने म्हटले आहे की, डेअरीचे प्रवर्तक पोमिल जैन आणि विपिन जैन यांनी बनावट देसी तूप निर्मिती युनिटची स्थापना केली होती. त्यांची विश्वासार्हता खोटी बनवण्यासाठी त्यांनी दूध खरेदी आणि देयकाच्या नोंदी खोट्या केल्या.
TOI द्वारे नोंदवले गेले आहे की भोले बाबा ऑरगॅनिक डेअरीला 2022 मध्ये तूप पुरवण्यासाठी अपात्र ठरवण्यात आले आणि काळ्या यादीत टाकण्यात आले. तथापि, दुग्धशाळेने तिरुपती मंदिर ट्रस्टला इतर डेअरींद्वारे करारासाठी बोली लावून भेसळयुक्त तूप पुरवठा केला. यामध्ये तिरुपती येथील वैष्णवी डेअरी, यूपीस्थित माल गंगा आणि तामिळनाडू येथील एआर डेअरी फूड्स यांचा समावेश होता.हे देखील वाचा: प्राचीन तिरुपती मंदिराच्या भिंतीवरील शिलालेखात प्रसादासाठी तूप कसे वापरावे याच्या नियमांचा उल्लेख आहेशुद्धता तपासणी का महत्त्वाची आहेभेसळयुक्त तुपात अनेकदा वनस्पती (हायड्रोजनेटेड फॅट्स), स्टार्च, प्राणी चरबी किंवा कृत्रिम रंग यांसारखे हानिकारक किंवा निकृष्ट पदार्थ असतात आणि त्यामुळे आरोग्यास गंभीर धोका निर्माण होऊ शकतो. स्टार्च किंवा सोपस्टोन सारख्या भेसळीमुळे पचनसंस्थेला त्रास होऊ शकतो, ज्यामुळे सूज येणे, पोटदुखी किंवा अतिसार होतो. अनेक बनावट तूपांमध्ये वनस्पति किंवा हायड्रोजनेटेड तेल मिसळले जाते, ज्यात ट्रान्स फॅट्सचे प्रमाण जास्त असते. हे वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDL) वाढवतात, चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) कमी करतात आणि हृदयरोगाचा धोका लक्षणीयरीत्या वाढवतात. तसेच, भेसळयुक्त तुपातील कमी-गुणवत्तेचे चरबी आणि कृत्रिम रसायने कालांतराने मज्जासंस्थेवर परिणाम करू शकतात, ज्यामुळे थकवा, संज्ञानात्मक कार्य कमी होणे किंवा डोकेदुखी होऊ शकते.हे देखील वाचा:प्रसिद्ध तिरुपती लाडूंची चव सारखी नसू शकते: म्हणूनचत्यामुळे सेवन करण्यापूर्वी तुपाची शुद्धता तपासणे योग्य ठरते. या 7 स्मार्ट ट्रिक्सवर एक नजर टाका ज्याचा वापर करून तुम्ही तुपाची शुद्धता तपासू शकता.स्वरूप आणि पोत: पारंपारिकपणे, सर्वात शुद्ध स्वरूपात तुपाचा रंग सोनेरी, समृद्ध आणि मलईदार पोत असतो. प्रकाशाच्या विरूद्ध धरल्यास ते अर्धपारदर्शक आणि स्पष्ट दिसले पाहिजे. तुपाचा फिकट रंग हा संरक्षक घटकांचे सूचक असू शकतो आणि तो टाळला पाहिजे.पॅकेजिंग आणि लेबल: तूप उत्पादनांच्या पॅकेजिंग आणि लेबलवर विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. खऱ्या तुपाच्या ब्रँडवर नियमन अनुपालनाची सर्व प्रमुख प्रमाणपत्रे असतील. तूप खरेदी करण्यापूर्वी परवाना क्रमांक, पॅकेजिंगची तारीख, एक्सपायरी या सर्व गोष्टी तपासून घ्याव्यात.
सुगंध आणि चव: साहजिकच, तुपाची चव आणि गुळगुळीत सुसंगतता असते. तुपाला कधीही जळल्याचा वास येऊ नये कारण त्यात गरम होण्याचे ठिकाण जास्त असते. जळलेला वास पाणी किंवा ऍडॉन्सच्या उपस्थितीमुळे असू शकतो. त्यामुळे असे तूप कोणत्याही परिस्थितीत टाळावे.पाम चाचणी: फक्त तळहातावर गोठलेले तूप घाला आणि ते लगेच वितळू लागले तर तूप शुद्ध आहे. अन्यथा, तसे नाही आणि असे तूप टाळावे.
पाणी चाचणी: खोलीच्या तपमानावर एक ग्लास सामान्य पाणी भरा, त्यात तूप घाला, जर तूप तरंगले तर ते भेसळ नाही आणि जर ते बुडले तर तूप परदेशी पदार्थाने मिसळले जाते.मीठ चाचणी: दोन चमचे तुपात एक चिमूटभर हायलुरोनिक ऍसिड आणि चमचे मीठ घाला, २० मिनिटांनी तुपाचा रंग तपासा. जर तूप लाल झाले असेल तर ते भेसळ आहे.आयोडीन चाचणी: तुपात आयोडीन द्रावणाचे दोन थेंब टाका जर ते जांभळे झाले तर तुपात स्टार्च आहे.थंब आणि एम्बेड प्रतिमा सौजन्य: istock
