प्रोटीन बार विसरा! पोषणतज्ञ उघड करतात की परमेसन चीज फिटनेस कट्टर लोकांमध्ये त्वरीत का लोकप्रिय होत आहे |

कॅल्शियम-समृद्ध अन्न मजबूत हाडांसाठी अत्यावश्यक मानले गेले आहे, विशेषत: लोकांचे वय आणि हाडांची घनता नैसर्गिकरित्या कमी होत असल्याने. दुधाने अनेकदा कॅल्शियम आणि प्रथिनांचा स्रोत म्हणून केंद्रस्थानी घेतले आहे, परंतु वाढत्या संशोधनावरून असे दिसून आले आहे की काही चीज कंकाल आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर असू शकतात. अलीकडील पोषण अभ्यास Parmigiano Reggiano, जैव उपलब्ध कॅल्शियम, प्रथिने आणि फॉस्फरस समृद्ध इटालियन चीज, लक्ष वेधून घेत आहेत. त्याचे पौष्टिक प्रोफाइल आणि पचनक्षमता हे ऑस्टिओपोरोसिस, जगभरातील लाखो लोकांना प्रभावित करणारा रोग यासारख्या परिस्थितींना प्रतिबंध करण्यासाठी एक आशादायक अन्न बनवते. त्याच्या नैसर्गिकरित्या लैक्टोज-मुक्त रचना आणि केंद्रित पोषक तत्वांसह, परमेसन दीर्घकालीन हाडांच्या आरोग्यामध्ये कमी लेखलेली भूमिका बजावू शकते.

का परमेसन चीज हाडे मजबूत करणारे अन्न म्हणून लक्ष वेधून घेत आहे

एक मध्ये इंस्टाग्राम रील, पोषणतज्ञ आणि वजन कमी करण्याच्या प्रशिक्षक मोहिता मस्करेन्हास नुकतेच असे सुचवले आहे की पारमेसन चीजचा एक छोटा ब्लॉक पारंपारिक प्रोटीन बारपेक्षा चांगला पर्याय असू शकतो. तिच्या मते, 28 ग्रॅम परमेसन सुमारे 10 ग्रॅम प्रथिने आणि केवळ 110 कॅलरी प्रदान करते, कमी ऍडिटीव्हसह अधिक पोषण देते. तिने कॅल्शियम आणि फॉस्फरस सामग्री देखील हायलाइट केली, जे दोन्ही हाडांची ताकद राखण्यासाठी महत्त्वपूर्ण आहेत. या टिप्पण्या प्रतिध्वनीत आहेत खनिज आणि हाडांच्या चयापचयातील क्लिनिकल प्रकरणांमध्ये प्रकाशित निष्कर्षजिथे संशोधकांनी ऑस्टियोपोरोसिस प्रतिबंध आणि व्यवस्थापित करण्यासाठी आहाराची भूमिका तपासली.हाडांच्या निर्मितीसाठी पर्मिगियानो रेगियानो उच्च दर्जाचे प्रथिने, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी यासह आवश्यक पोषक तत्वांचे इष्टतम मिश्रण पुरवते. दुधाच्या विपरीत, परमेसनमध्ये आधीपासून लहान, सहज पचण्याजोगे पेप्टाइड्समध्ये मोडलेले प्रथिने असतात. यामुळे त्यातील पोषक घटक अधिक सहजपणे शोषले जातात, ज्यांना लैक्टोज असहिष्णु आहे किंवा दूध पचण्यात अडचण येत आहे त्यांना फायदा होतो. चीजची अनोखी किण्वन आणि दीर्घ परिपक्वता प्रक्रिया देखील खनिजांची जैवउपलब्धता वाढवते, ज्यामुळे तो कंकाल आरोग्य राखण्यासाठी एक उत्कृष्ट आहार पर्याय बनतो.

परमेसनमधील कॅल्शियम आणि प्रथिने हाडांच्या संरचनेला कसे समर्थन देतात

ऑस्टियोपोरोसिस हाडांच्या वस्तुमानात हळूहळू घट होणे आणि हाडांची रचना कमकुवत होणे, फ्रॅक्चरची शक्यता वाढते. उद्धृत अभ्यासानुसार, या स्थितीला प्रतिबंध आणि कमी करण्यासाठी पोषण ही निर्णायक भूमिका बजावते. कॅल्शियम, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन डी हे जीवनभर हाडांच्या संरचनेवर परिणाम करणारे तीन प्रमुख पोषक घटक म्हणून ओळखले गेले. दुग्धजन्य स्रोतांमध्ये, प्रौढ पाश्चात्य आहारामध्ये चीज हे कॅल्शियमचे सर्वात केंद्रित पुरवठादार म्हणून ओळखले जाते, जे एकूण सेवनात लक्षणीय योगदान देते.Parmigiano Reggiano मध्ये, कॅल्शियम कॅसिन प्रोटीनशी बांधील आहे जे मायसेल्स बनवते, अशी रचना जी खनिजांना विरघळणारे, शोषण्यायोग्य स्थितीत ठेवते. पचन दरम्यान, ही प्रथिने कॅसिनोफॉस्फोपेप्टाइड्स (CPPs), बायोएक्टिव्ह यौगिकांमध्ये मोडतात जे द्रावणात कॅल्शियम टिकवून ठेवण्यास आणि आतड्यांमध्ये निष्क्रिय शोषण करण्यास मदत करतात. ही बायोकेमिकल प्रक्रिया हाडांच्या खनिजीकरणासाठी कॅल्शियमचा प्रभावीपणे वापर करण्याची शरीराची क्षमता वाढवते. संशोधकांना असे आढळून आले की CPP ची उपस्थिती आहारातील घटकांचा प्रतिकार करू शकते जे सहसा कॅल्शियम शोषण कमी करतात, जसे की उच्च फायबर किंवा फायटेट सेवन.शिवाय, परमेसनमधील प्रथिने उच्च जैविक मूल्याचे असतात, ज्यामध्ये हाडे आणि स्नायूंच्या दुरुस्तीसाठी आवश्यक असलेले सर्व अमीनो ऍसिड असतात. हे वयानुसार विशेषतः महत्वाचे बनते, कारण प्रथिने चयापचय मंदावतो आणि शरीराला ऊती आणि कंकालची अखंडता टिकवून ठेवण्यासाठी जास्त प्रमाणात सेवन करणे आवश्यक असते. या अभ्यासात पुराव्यांचाही हवाला देण्यात आला आहे की उच्च आहारातील प्रथिने, पुरेशा कॅल्शियमसह संतुलित असताना, हाडांच्या वाढीला समर्थन देते आणि वृद्ध प्रौढांमध्ये हिप फ्रॅक्चरचा धोका कमी करते.

परमेसन सर्व वयोगटातील आणि आहाराच्या गरजेनुसार का आहे

Parmigiano Reggiano चे आणखी एक उल्लेखनीय वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची सर्व वयोगटांसाठी उपयुक्तता. चीज 12 महिन्यांपेक्षा जास्त वयाचे असल्यामुळे, परिपक्वता प्रक्रियेदरम्यान ते नैसर्गिकरित्या लैक्टोजचे सर्व ट्रेस गमावते, ज्यामुळे दुग्धशर्करा असहिष्णुता असलेल्या लोकांना ते चांगले सहन केले जाते. खनिज आणि हाडांच्या चयापचयातील क्लिनिकल केसेसमधील संशोधकांनी याचे वर्णन “सहजपणे पचणारे चीज, वापरण्यास तयार प्रथिने आणि लिपिड, कॅल्शियम आणि संभाव्य प्रीबायोटिक आणि प्रोबायोटिक प्रभावांनी समृद्ध असे केले आहे.हे गुण परमेसनला केवळ पौष्टिक-दाट अन्न म्हणूनच नव्हे तर पाचक आरोग्यास समर्थन देणारे अन्न म्हणून देखील स्थान देतात.चीजमध्ये झिंक, सेलेनियम आणि मॅग्नेशियमसारखे ट्रेस घटक देखील असतात, प्रत्येक हाडांच्या चयापचयात सहायक भूमिका बजावते. Parmigiano Reggiano चे 50-ग्रॅम सर्व्हिंग प्रौढ व्यक्तीच्या दैनंदिन कॅल्शियमच्या गरजेपैकी सुमारे 75 टक्के, मुलांसाठी 60 टक्के आणि रजोनिवृत्तीनंतरच्या महिलांसाठी सुमारे 45 टक्के, ऑस्टिओपोरोसिसचा सर्वाधिक धोका असलेल्या गटांपैकी एक आहे. पौष्टिक वितरणातील अशी कार्यक्षमता ठळक करते की शास्त्रज्ञ परमेसन सारख्या पारंपारिक खाद्यपदार्थांचा कार्यात्मक आहारातील घटक म्हणून पुनरावृत्ती का करत आहेत.याव्यतिरिक्त, परमेसनचे फॅट प्रोफाइल मध्यम आहे, ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात मध्यम आणि शॉर्ट-चेन फॅटी ऍसिड असतात, जे थेट शोषले जातात आणि ऊर्जा म्हणून त्वरीत वापरले जातात. त्याची कोलेस्टेरॉल सामग्री, सरासरी 85-90 मिलीग्राम प्रति 100 ग्रॅम, तुलनेने माफक आहे आणि उत्पादनादरम्यान ऍडिटीव्हची अनुपस्थिती स्वच्छ-लेबल आहाराच्या प्राधान्यांशी जुळते. ही वैशिष्ट्ये “उच्च प्रथिने” म्हणून विकल्या जाणाऱ्या परंतु अनेकदा शर्करा आणि कृत्रिम घटकांनी भरलेल्या प्रक्रिया केलेल्या स्नॅक्ससाठी एक आकर्षक पर्याय बनवतात.

परमेसनमधील बायोएक्टिव्ह संयुगे कॅल्शियमचे शोषण कसे वाढवतात

परमेसनची कॅल्शियम जैवउपलब्धता केवळ त्याच्या खनिज सामग्रीमुळेच नाही तर कॅल्शियम आणि चीजमधील इतर घटकांमधील परस्परसंवादामुळे देखील आहे. प्रदीर्घ वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेदरम्यान दुधाच्या केसीनचे पचन बायोएक्टिव्ह पेप्टाइड्स तयार करते, विशेषत: सीपीपी, जे कॅल्शियम बांधतात आणि आतड्यात अघुलनशील संयुगे तयार होण्यापासून रोखतात. ही बंधनकारक क्रिया हे सुनिश्चित करते की कॅल्शियम शरीर कार्यक्षमतेने शोषू शकेल अशा स्वरूपात राहते.कॅसिनोफॉस्फोपेप्टाइड्सवरील सुरुवातीच्या अभ्यासाने, 1950 च्या दशकात, हे दाखवून दिले की हे पेप्टाइड्स व्हिटॅमिन डी नसतानाही हाडांचे कॅल्सीफिकेशन वाढवू शकतात. अधिक अलीकडील प्राण्यांच्या संशोधनाने पुष्टी केली की जेव्हा CPP आणि कॅल्शियमचे गुणोत्तर संतुलित राहते तेव्हा कॅल्शियम शोषण सर्वात जास्त असते, हे सूचित करते की परमेसनची नैसर्गिक रचना या इष्टतम गुणोत्तराच्या जवळ आहे. समान अभ्यासाने असे नमूद केले आहे की हे शिल्लक ओलांडल्याने खनिजे सोडणे कमी होऊ शकते, जे पारंपारिक चीजमेकिंग पद्धतींद्वारे साध्य केलेल्या नैसर्गिक प्रमाणांचे महत्त्व अधोरेखित करते.कॅल्शियमच्या पलीकडे, हे पेप्टाइड्स लोह, मँगनीज, तांबे आणि सेलेनियमसह इतर ट्रेस घटकांचे शोषण सुलभ करतात, जे हाडांच्या देखभालीसाठी आवश्यक असलेल्या एन्झाइमॅटिक प्रक्रियांना एकत्रितपणे समर्थन देतात. किण्वन प्रक्रियेतून प्रीबायोटिक ऑलिगोसॅकराइड्स देखील मिळू शकतात जे फायदेशीर आतड्यांतील बॅक्टेरियांना प्रोत्साहन देतात, अप्रत्यक्षपणे खनिज शोषण आणि रोगप्रतिकारक प्रतिक्रिया सुधारतात.

आहाराच्या कोणत्या सवयी नैसर्गिकरित्या हाडांचे आरोग्य मजबूत करू शकतात

हाडांची झीज रोखण्यासाठी पोषण आणि शारीरिक हालचाली ही सर्वात प्रभावी नॉन-औषधशास्त्रीय धोरणे आहेत यावर तज्ञांनी भर दिला आहे. कॅल्शियम-समृद्ध अन्न जसे की परमेसन, सूर्यप्रकाशातील व्हिटॅमिन डी किंवा पूरक आहार आणि नियमित वजन वाढवणारा व्यायाम यांचा समावेश असलेला संतुलित आहार ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतो. संशोधकांना असे आढळून आले की इष्टतम कॅल्शियमचे सेवन आणि शारीरिक हालचालींमध्ये गुंतलेल्या व्यक्तींमध्ये ऑस्टिओपोरोसिस होण्याची शक्यता 50 टक्क्यांपर्यंत कमी असते.पाश्चात्य आहारांमध्ये डेअरी हा कॅल्शियमचा प्रमुख स्त्रोत आहे, तर एकूण सेवनापैकी सुमारे 60 टक्के दूध आणि दुग्धजन्य पदार्थ, उर्वरित भाज्या, नट आणि फोर्टिफाइड खाद्यपदार्थांमधून येतात. Parmigiano Reggiano वेगळे आहे कारण दुध सहन करू न शकणाऱ्यांमध्येही त्यातील पोषकद्रव्ये सहज शोषली जातात आणि वापरली जातात. त्याची पौष्टिक घनता, पचनक्षमता आणि अष्टपैलुत्व, दैनंदिन जेवणात परमेसनचा एक छोटासा सर्व्हिंग यासह संपूर्ण आयुष्यभर मजबूत हाडे आणि एकूण आरोग्य राखण्यात अर्थपूर्ण योगदान देऊ शकते.अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि वैद्यकीय सल्ला मानला जाऊ नये. तुमच्या आहार, औषधोपचार किंवा जीवनशैलीत कोणतेही बदल करण्यापूर्वी कृपया आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या.तसेच वाचा | केटो फ्लूने स्पष्ट केले: केटो आहारामुळे तुमच्या शरीराचे खरोखर काय होते