आले किंवा अद्रक हे भारतीय स्वयंपाकघरातील सर्वात मौल्यवान आणि सामान्यतः वापरल्या जाणाऱ्या मसाल्यांपैकी एक आहे. मसाल्याला केवळ त्याच्या समृद्ध आणि खाद्यपदार्थ वाढवणाऱ्या चवींसाठीच नव्हे तर त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठीही महत्त्व आहे. संपूर्ण भारतभर सामान्य सर्दी आणि खोकल्यांवर उपचार करण्यासाठी याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. अद्रक चहा किंवा कढ हे खूप फायदेशीर मानले जातात. आता चांगली बातमी अशी आहे की तुम्ही तुमच्या स्वयंपाकघरातील बागेत किंवा तुमच्या बाल्कनीतील भांड्यातही आले वाढवू शकता. घरी वाढणे आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे आणि आपल्याला फक्त योग्य भांडे, चांगली माती आणि थोडा संयम आवश्यक आहे. तुम्ही स्वतःचे रासायनिक विरहित आले घरी कसे वाढवू शकता ते पहा.योग्य आले राईझोम निवडणेपहिली गोष्ट प्रथम! योग्य गुणवत्ता निवडा. ताजे आणि निरोगी आले rhizomes सह प्रारंभ करा. तुम्ही स्थानिक बाजारातून किंवा नर्सरीमधून खरेदी करू शकता, फक्त खात्री करा की तुकडे निरोगी आणि मोकळे आहेत. यामध्ये बटाट्यांप्रमाणेच दिसणाऱ्या कळ्या असाव्यात. वाळलेले किंवा मृत दिसणारे आले विकत घेऊ नका. पुढची पायरी म्हणजे आल्याचे तुकडे 24 तास पाण्यात भिजवून ठेवणे. हे कोणतेही रासायनिक अवशेष आणि अंकुर काढून टाकण्यास मदत करते. राइझोमचे 2-3 इंच तुकडे करा. आल्याच्या प्रत्येक तुकड्यात कळ्या असाव्यात.भांडे आणि मातीआले क्षैतिजरित्या वाढते, म्हणून विस्तृत भांडे निवडणे महत्वाचे आहे. तुम्हाला खोल गरज नाही. या भांड्यांमध्ये योग्य ड्रेनेज छिद्र आहेत याची खात्री करा. आता मातीचे चांगले निचरा होणारे मिश्रण तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे: 40% बाग माती30% कंपोस्ट किंवा गांडूळ खत20% कोकोपेट10% वाळू किंवा परलाइटकसे लावायचे आता लागवड प्रक्रिया सुरू होते ज्यासाठी तुम्हाला तुमचे भांडे चांगल्या मातीच्या मिश्रणाने झाकणे आवश्यक आहे. आल्याचे तुकडे हलक्या हाताने सपाट ठेवा आणि कळ्या वरच्या दिशेने करा. त्यांच्यावर माती घाला – पुरू नये म्हणून पुरेशी. लागवडीनंतर हलक्या हाताने पाणी शिंपडावे. पुढे, भांडे एका उबदार ठिकाणी ठेवा. आल्याच्या झाडांना आंशिक सावली आवडते परंतु कठोर, थेट सूर्य नाही.काळजीरोपाला नियमितपणे पाणी द्या, माती ओलसर ठेवण्यासाठी पुरेसे आहे, पाणी साचणार नाही. कोणत्याही परिस्थितीत जास्त पाणी पिणे टाळा. गरम उन्हाळ्यात, दररोज एकदा पाणी; थंडीच्या महिन्यांत, जेव्हा तुम्हाला वाटत असेल की माती पूर्णपणे कोरडी आहे तेव्हाच तुम्ही पाणी देऊ शकता. सेंद्रिय कंपोस्ट किंवा द्रव सीव्हीड खत घाला. हे निरोगी वाढ करण्यास अनुमती देते. कापणी
कॅनव्हा
आले परिपक्व होण्यासाठी सुमारे 8-10 महिने लागतात. आपण 4-5 महिन्यांनंतर कापणी करू शकता. परिपक्व आल्यासाठी, तुम्हाला थोडा वेळ थांबावे लागेल. कापणी झाल्यावर, राईझोम धुवा, सावलीत वाळवा आणि थंड, कोरड्या जागी साठवा. ताज्या देशी आल्याचा सुगंध आणि चव चांगली आहे, परंतु सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या वाणांच्या तुलनेत हे रसायनमुक्त आहेत.तुमच्या बाल्कनीत आले पिकवणे हा खरोखरच एक फायद्याचा अनुभव आहे!
