प्रथिने, जसे की आपल्या सर्वांना माहित आहे की शरीराचा बिल्डिंग ब्लॉक आहे – ते स्नायू आणि हाडांसह शरीराच्या ऊती तयार करण्यात मदत करते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देणारे हार्मोन्स, एन्झाईम्स आणि ऍन्टीबॉडीज तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. तरीही प्रत्येक प्रथिने स्त्रोत पोटासाठी दयाळू नसतो आणि काही अस्वस्थता वाढवू शकतात. आतड्यांवरील हलक्या प्रथिनयुक्त पदार्थांची निवड केल्याने निरोगी मायक्रोबायोम, सुरळीत पचन, फुगणे सुलभ होते आणि पोषक तत्वांचे शोषण वाढू शकते. डॉ. पाल मणिकम, अग्रगण्य गॅस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट प्रथिनांचे 5 आंत-अनुकूल स्रोत प्रकट करतात…अंकुरलेली मूग डाळअंकुरलेली मूग डाळ, मूलत: मुगाची डाळ, ज्याला अंकुरित केले जाते, ते वायू बनवणारे घटक कमी करताना एक ठोसा पॅक करतात जे सहसा पचन बिघडवतात. हे प्रति 100 ग्रॅम 7 ग्रॅम प्रथिनेसह येते आणि फायबरसह एकत्रित केले जाते, जे आतड्यांमधील अनुकूल सूक्ष्मजंतूंचे पोषण करते. स्प्राउटिंगमुळे बीन्समध्ये लपलेले अधिक लोह आणि फोलेट देखील उघडले जाते, ज्यामुळे शरीराला तोडणे आणि वापरणे सोपे होते. या अंकुरित शेंगा पूर्णतेची भावना वाढवण्यास मदत करते आणि आतड्याचे कार्य सुधारते.टोफूसोयापासून बनविलेले, टोफू प्रति 100 ग्रॅम 8 ग्रॅम वनस्पती प्रथिने पुरवते आणि ते प्रथिने-दाट मुख्य बनते. त्याची कमी चरबीयुक्त प्रोफाइल आणि आतड्यांवरील सहजतेने जाणारे स्वभाव, हे विशेषतः पोटाच्या समस्या असलेल्यांसाठी चांगले आहे. सर्व अत्यावश्यक अमीनो ऍसिडस् आणि आतड्यांसंबंधी आरोग्य आणि जळजळ वाढवण्यासाठी विचारात घेतलेल्या आयसोफ्लाव्होनस-फायटो-संयुगांच्या उदार डोसने भरलेला, हा माफक ब्लॉक पौष्टिक सहयोगी म्हणून दुप्पट होतो. मऊ उत्पन्न देणारा पोत आणि चव कोणत्याही रेसिपीमध्ये घसरते, मग ते मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले असो किंवा वोक-गरम केलेल्या स्ट्राइ-फ्रायमध्ये फेकले तरीही. शिवाय, वनस्पती-आधारित प्रथिने पचनमार्गावर हलकी राहून स्नायूंच्या देखभालीसाठी योगदान देतात.ग्रीक दहीग्रीक दही उत्कृष्ट आहे कारण ते प्रोटीन पंच-10 ग्रॅम प्रति 100 ग्रॅम, प्रोबायोटिक्सच्या संचसह पॅक करते, जे संतुलित आतडे मायक्रोबायोमचे पोषण करते. ताणण्याची प्रक्रिया अतिरिक्त मठ्ठा काढून टाकते, मखमली उत्पादन सोडते जे प्रथिने केंद्रित करते. ते प्रोबायोटिक्स तिथे बसण्यापेक्षा बरेच काही करतात; ते पचन सुलभ करू शकतात, जळजळ कमी करू शकतात आणि रोगप्रतिकारक शक्ती देखील वाढवू शकतात. दुग्धशर्करा त्याच्या नियमित-दही समकक्षापेक्षा अधिक तोडून, ते सौम्य असहिष्णुता असलेल्या लोकांसाठी एक सौम्य पर्याय देते. तुम्ही ताज्या फळांमध्ये ग्रीक दहीचा आनंद घेऊ शकता किंवा सॉस आणि ड्रेसिंगसाठी क्रीमी फाउंडेशन म्हणून सर्व्ह करू शकता.
कमी चरबीयुक्त पनीरकमी चरबीयुक्त पनीर प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 18 ग्रॅम प्रथिने देते आणि नियमित पनीरपेक्षा खूपच कमी चरबी असते, ज्यामुळे ते पोटात हलके होते. मजबूत हाडे आणि स्नायूंच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक ऍसिड, कॅल्शियम आणि पोषक तत्वांचा पुरवठा करते. जरी पूर्ण चरबीयुक्त पनीर कधीकधी व्यक्तींमध्ये अपचनास कारणीभूत ठरू शकते, परंतु कमी चरबीयुक्त पनीर सामान्यतः चांगले सहन केले जाते. शाकाहारी प्रथिने स्त्रोत म्हणून, पनीर बहुतेक दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा पचण्यास सोपे असल्याने आतड्याच्या आरोग्यास समर्थन देते.टेम्पेहटेम्पेह हे एक आंबवलेले सोया दही आहे जे प्रति 100 ग्रॅम 19 ग्रॅम प्रथिने वितरीत करते आणि आंबायला ठेवल्यामुळे ते आतड्याला अनुकूल अन्न म्हणून चमकते. किण्वन करणारे सूक्ष्मजंतू संयुगे तोडून उत्पादनास पोटात सोपे बनवतात आणि व्हिटॅमिनची पातळी वाढवतात. प्रोबायोटिक्सने भरलेले, ते आतड्याचा मायक्रोबायोटा संतुलित ठेवण्यास मदत करते, पचन करण्यास मदत करते आणि जळजळ शांत करते. त्याच्या कडक चाव्यामुळे ते असंख्य पदार्थांमध्ये लवचिक मांस पर्याय बनते. मुख्य म्हणून, टेम्पेह निरोगी मायक्रोबायोमला इंधन देत नाही तर घन प्रोटीन पंच देखील पुरवतो.
मांसाहाराचे काय?स्वत: मांसाहारी असल्याने, डॉ पाल स्पष्ट करतात की जोपर्यंत मांसाहार योग्य प्रमाणात फायबरच्या आहारासह होत नाही तोपर्यंत ते आतड्यांकरिता अनुकूल नसते. त्यामुळे ज्यांना मांसाहार आवडतो, त्यांनी प्रथिनांचा स्रोत कधीही नसावा, पण फायबरच्या स्रोताशी जोडून घ्यावे.
